Компоте – это может быть полноценный десерт (фрукты в сиропе) или составляющая муссового десерта. Если мы готовим полноценный десерт, то это фрукты (ягоды), томленые в сахарном сиропе и специях. Чем-то похоже на наш компот, только у нас это напиток. Если мы готовим начинку для десерта, то фрукты, порезанные кубиками, провариваются в сахарно-глюкозном сиропе, затем в компоте добавляем желифицирующие компоненты и замораживаем.
Под этой меткой собраны десерты, в составе которых присутствует компоте. Смотрите различные варианты из ягод и фруктов, используйте в понравившемся рецепте или внедряйте в собственную рецептуру.
