Суп-пюре из свеклы и тыквы

Плошка такого супа равносильна сеансу детокс-терапии. В простом варианте он очень рекомендуется при диете и на следующий день после алкогольных возлияний. Варить его лучше не на воде, а на бульоне. Помимо овощного, можно использовать и грибной бульон. Если вы не придерживаетесь вегетарианства, можете приготовить этот суп на курином или мясном бульоне. И подать с кусочками вареной курицы или мяса.

Если хотите более интересного вкуса, добавьте в суп при варке корешок имбиря (потом не забудьте вынуть), сок и цедру половины цитрусового (лимона или апельсина). А сметану для подачи разотрите с мелко нарезанной кинзой.

Ингредиенты:

1-1,2 л овощного бульона
1 кг мякоти тыквы
4 крупные свеклы
1 средняя луковица
1 палочка корицы
щепотка молотого мускатного ореха
1 ч. л. соли
оливковое масло Extra virgin
деревенская сметана для подачи

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук с оливковым маслом до прозрачности, 5 мин.

Тыкву и свеклу нарежьте одинаковыми средними кубиками. Добавьте к луку вместе
с мускатным орехом и корицей. Обжаривайте, помешивая, 7-10 мин.

Влейте 800 мл бульона. Доведите до кипения. Снимите с огня и измельчите смесь блендером. Если смесь будет слишком густой, добавьте бульон. Взбейте.

Прогревайте на слабом огне 5 мин. Подавайте горячим с щедрой порцией сметаны.