Флан с кабачково-сырной начинкой

Этот флан подходит как для легкого ужина, так и для любого вида перекуса. Много белка и клетчатки, толика жирности – блюдо сбалансированное и очень вкусное. Сыры фета и рикотта продаются в любом магазине и стоят недорого. Но рикотту вполне можно заменить адыгейским сыром или жирным творогом.

Рецепт дан в расчете на 4 порции.

Ингредиенты:

450 г кабачка
200 г сыра фета
200 г сыра рикотта
зубчик чеснока
100 г грудинки (лучше копченой)
1 луковица
150 г муки
40 г тёртого сыра типа пармезан
6 яиц
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очищенный кабачок натрите на крупной терке.

Фету порежьте крупным кубиком. Соедините фету и кабачки, добавьте рикотту и размешайте.

Обжарьте в оливковом масле нарезанную на кусочки грудинку и мелко нарезанную луковицу, в конце добавьте зубчик чеснока – мелко нашинкованный или выжатый через пресс. Добавьте все к кабачково-сырной смеси и объедините.

Отдельно взбейте венчиком 6 яиц. Соедините их с мукой и натёртым твёрдым сыром. После того, как смешали, добавьте к кабачкам. Присолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Смажьте форму сливочным маслом.

Выложите массу в форму и запекайте при 180 градусах около 45 минут.

Полностью охладите и потом нарежьте.