Кунжутный салат из молодой капусты

Перед вами пример лаконичного, ароматного и вкусного летнего салата. Чтобы он получился сочным, готовить его лучше из молодой капусты. И хоть тут заправка в азиатском стиле с выраженным кунжутным оттенком, вы можете добавить текстуры и пользы за счет других видов семечек: подойдут тыквенные семечки, лен и подсолнечные семечки.

Рецепт дан в расчете на 2 порции.

Ингредиенты:

200 г белокочанной молодой капусты (можно использовать пекинскую или микс капуст)
30 г репчатого лука
Для соуса:
60 мл соевого соуса
1/2 ч. л. сухого чили (хлопья)
1/2 ч. л. молотого имбиря
несколько веток кинзы и петрушки
2 пера зелёного лука
30 мл кунжутного масла
1 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. семян кунжута

Приготовление:

Капусту и лук нашинкуйте максимально тонко, лук должен быть даже прозрачным.

Все остальные ингредиенты, кроме семян кунжута, взбейте в блендере в однородную массу. Зелень раскроется в новом свете! Такой соус стоит в холодильнике до 2 недель, сохраняя яркий вкус и аромат. Вы можете приготовить его сразу много, пропорционально увеличив количество ингредиентов – а затем вам останется лишь нашинковать овощи.

Заправьте капусту с луком соусом и дайте постоять минут 15. Хорошо перемешайте, посыпьте семенами кунжута и подавайте.

Такой салат из молодой капусты идеален в качестве гарнира к мясным блюдам.