Закусочный венок с лососем и овощами

Главная фишка этого блюда – в подаче. Ингредиенты простые (хотя и не самые дешевые), но на их вкус влияет именно нарезка. Поэтому вам понадобится специальный нож-мандолина. В результате вы получите изысканную закуску, которая станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

3 спелых авокадо
250 г свежих огурцов
200 г редиса
400 г копченого лосося
1 лайм
салатный микс
зеленый лук
1 ст. л. оливкового масла
200 г сметаны жирностью 20%
соль, перец
закусочные крекеры
красная икра для декора

Приготовление:

Авокадо очистите от кожуры. Измельчите в блендере до однородной пасты, сбрызните соком лайма и посолите.

Редис нарежьте кружочками, лосось — ломтиками, а огурцы — длинными полосками с помощью овощерезки.

Приготовьте заправку: сметану смешайте с оливковым маслом, измельченным зеленым луком и перцем.

Распределите пасту из авокадо по кругу большого блюда. Сверху выложите «подушку» из зелени.

Далее по кругу ингредиенты: огурцы и ломтики лосося выкладывайте на тарелку, формируя небольшие «розочки», затем редис. В середину тарелки установите небольшой соусник с заправкой.

Украсьте получившийся венок зеленью, красной икрой. Подавайте с хлебцами или крекерами.