Курица в кунжутной панировке

Это блюдо в китайском стиле по форме может напоминать куриные наггетсы. А по сути – гораздо вкусней и полезней. Поэтому стоит обзавестись такими ингредиентами как соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Бутылочки такого масла вам хватит на целый год, а его вкус обогатит многие блюда.

Вообще, ароматный кунжут – очень популярный ингредиент китайской кулинарии. Его добавляют в димсам и блюда стир-фрай, перемалывают и используют в качестве панировки для мяса и курицы, как в этом рецепте. Кунжут бывает светло-бежевого и черного цвета. Он быстро подгорает, поэтому важно следить за температурой масла.

Совет. Для приготовления этого блюда можно использовать не только куриную грудку, но и курятину или свинину. Слепите из фарша шарики и обваляйте в кунжуте.

Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

2 куриные грудки без кожи
1 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. светлого соевого соуса
1 яйцо, взбить
25 г кунжута
подсолнечное масло для фритюра
Для дип-соуса:
4 зубчика чеснока, порубить
4 ст. л. рисового уксуса
щепотка соли

Приготовление:

Приготовьте дип-соус: в маленькой пиале смешайте чеснок и уксус, добавьте соль. Отставьте.

Нарежьте грудки вдоль, держа нож горизонтально, тонкими ломтиками. Должно получиться 4 ломтика из каждой грудки. Положите мясо между слоями пищевой пленки и слегка отбейте скалкой. Приправьте кунжутным маслом и соевым соусом.

Вылейте яйцо в мелкую тарелку, рядом поставьте тарелку с кунжутом. Обмакивайте куски грудки в яйцо и обваливайте в кунжуте, прижимая руками.

Обжаривайте грудку во фритюре на среднем огне до золотисто-коричневой корочки. Подавайте с уксусно-чесночным дип-соусом.