Мини-пирожки из теста фило с фаршем

Перед вами — классический вариант закуски «на зубок», которая съедается за один-два укуса. Именно тесто фило дает такую возможность: само оно тонкое и хрустящее, а начинка сочная. Хорошо готовить в качестве закуски на большую компанию, когда нужно накормить гостей. Вооружившись идеей, вы можете экспериментировать с начинками по своему вкусу и готовить мини-пирожки из теста фило в разных вариациях.

Ингредиенты:

300 г мясного фарша
100 г растопленного сливочного масла
1 упаковка теста фило
1 баклажан
1 луковица
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Тесто фило предварительно разморозьте, но не очень рано: тесто должно быть податливым и при этом не слипнуться.

Баклажан очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками. Обжарьте на сковороде на растительном масле. Переложите в миску.

В той же сковороде, где жарились баклажаны, обжарьте мелко нарезанный лук, в конце добавьте еще мельче нарезанный чеснок.

Добавьте фарш и продолжайте жарить. В самом конце посолите и поперчите, по вкусу можете добавить пряностей. Соедините фарш и баклажаны и дайте начинке остыть.

Тем временем нарежьте тесто на полоски длиной 6-7 см Смажьте каждую полоску растопленным сливочным маслом. Экономить не стоит: именно масло делает тесто хрустящим и приятным при жевании.

На край каждой полоски выложите начинку и заверните, формируя треугольник.

Духовку разогрейте до 180 °С.

Переложите пирожки на пергамент, смажьте растопленным сливочным маслом и выпекайте до золотистого цвета 15-20 минут.