Мусс из белого шоколада с малиной

Существует множество рецептов шоколадного мусса, однако, глядя на этот десерт, сразу и не догадаешься, что он сделан из шоколада, только белого. Готовится он достаточно легко, причем вы сами можете модифицировать рецепт по своему вкусу: например, сделав из малины соус и налив его на дно креманок. Главное, чтобы текстура и вкусовые оттенки показались вам идеально сочетаемыми.

Ингредиенты:

300 г белого шоколада
50 г сливочного масла
300 г сливок 38%
2 ч. л. крахмала
2 яичных белка
300 г малины

Приготовление:

Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане. В сливки всыпьте крахмал и взбейте миксером. Отдельно взбейте яичные белки с щепоткой соли. Если вы хотите, чтобы консистенция десерта была воздушной, за пару часов до взбивания подержите белки при комнатной температуре.

Сначала соедините со взбитыми сливками растопленный шоколад, затем осторожно введите взбитые белки и доведите получившуюся массу при помощи миксера до состояния мусса.

На дно положите ягоды малины, при желании можно добавить к ним малинового ликера или ванильного экстракта, влейте мусс. Поставьте в холодильник охлаждаться на несколько часов. После чего украсьте содержимое каждой креманки малиной, посыпьте тертым шоколадом – белым или горьким, также можно украсить веточками мяты.

Поскольку многие ищут на кулинарных сайтах именно рецепты с фото, то данный рецепт снабжен фото мусса в трех вариантах подачи: с мелко натертым шоколадом, с шоколадом стружкой и присыпанными сахарной пудрой ягодами.