Эта подборка нашего ресурса – настоящий клондайк для любителей белого шоколада. В ней мы собрали самые лучшие и проверенные рецепты десертов с этим восхитительным лакомством и, конечно, приготовили и попробовали их все, чтобы на кухне вас ждали только успех и положительные эмоции.
Как обычно мы делаем в подборках, десерты с белым шоколадом разнесены по небольшим разделам – для удобства поиска подходящего рецепта.
ПОРЦИОННЫЕ ДЕСЕРТЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Из чего состоит белый шоколад? В его составе сахар, сухое молоко и какао-масло, бюджетные продукты зачастую даже не содержат какао-масла, технически он не должен называться шоколадом, так как не содержит частиц какао. Этот чистый вкус натурально жирной сладости многие любят не меньше темного шоколада.
Стоит отметить, что в составе любого шоколада есть один секретный ингредиент — лецитин. Бояться этого компонента совершенно точно не стоит: сладость он не портит, а, наоборот, улучшает. Именно благодаря ему исчезает излишняя вязкость субстанции, и шоколадная масса становится более текучей. Это свойство замечательно работает в муссовых десертах. Порционный муссовый десерт из белого шоколада – простой и элегантный вариант кондитерского шедевра.
ВЫПЕЧКА С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Как и темный, белый шоколад может быть разным: и густым пряным напитком, и хрустящим печеньем, и нежнейшим муссом, и изысканным суфле, и освежающим мороженым, и праздничным тортом. Но стоит отметить, какая интересная выпечка получается с этим ингредиентом.
Нам удалось подобрать разнообразные, невероятно вкусные, но при этом довольно простые (как в приготовлении, так и по составу) десерты с белым шоколадом. У нас не было цели описывать сложные техники и инструменты, а хотелось, наоборот, показать, насколько доступными и простыми могут быть шоколадные рецепты. И необязательно быть прирожденным кондитером, чтобы приготовить интересную сладкую выпечку.
ТОРТЫ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
В составе торта белый шоколад может присутствовать по-разному. Особенно интересны версии без выпекания, ведь и в качестве начинки, и в качестве основы белый шоколад прекрасно застывает и придает десерту нужную текстуру.
Сливочно-муссовые прослойки обычно загущаются при помощи либо компонентов животного происхождения: яиц или их составляющих, желатина, либо растительных ингредиентов: крахмала, агар-агара, семян чиа, семян льна. Но тертый или растопленный белый шоколад также прекрасно эмульгирует массу, что особенно стоит отметить в рецептах чизкейков.
Стоит лишь помнить, что на создание хорошего домашнего торта может уйти довольно много времени. Но результат, безусловно, того стоит – ведь торты и другие десерты с белым шоколадом, приготовленные своими руками, получаются намного вкуснее купленных в магазине.
Приглашаем вас также посмотреть рецепты с меткой «шоколадные десерты». А еще вашему вниманию — подборка муссовых десертов и подборка шоколадных тортов.
Вообще, в нашей рубрике «Подборки» вы найдете массу разнообразных источников для кулинарного вдохновения!
