Салат «Гнездо»

Этот салат выглядит необычно благодаря корейскому способу натереть и поджарить картошку. Для украшения тут используются перепелиные яйца. Если у вас их нет, можете взять куриные желтки, смешать их с зеленью, перцем, чесноком и майонезом и сформировать шарики в виде яиц.

Ингредиенты:

400 г мяса куриных окорочков или филе
5 яиц
1 шт. репчатого лука
2 огурца (соленых или свежих)
2–3 шт. картофеля
2–3 ст. л. майонеза
300 мл растительного масла для фритюра
0,5 ч. л. сахара
1 ч. л. уксуса
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Курицу и яйца отварите в подсоленной воде. Остудите и нарежьте на мелкие кубики.

Лук нашинкуйте и замаринуйте, добавив немного соли, сахара и уксуса. Дайте настояться и затем процедите, чтобы убрать всю лишнюю жидкость.

Натрите картофель на терке по-корейски. У вас должны получиться тонкие полоски. Хорошо промойте под проточной теплой водой, процедите через дуршлаг и высушите салфетками. Затем пожарьте картофель на раскаленной сковороде как во фритюре.

В большой миске смешайте курицу, лук, яйца, огурец, майонез и выложите на большую тарелку горкой. Сверху посыпьте охлажденной картошкой фри, украсьте зеленью и перепелиными яйцами.