Салат с куриной грудкой и корейской морковью

Этот салат за накрытым столом сметают полностью, его едят даже противники майонезных салатов. Куриное филе здесь придаёт сытность, пекинская капуста – сочность, а корейская морковь, грецкие орехи и яичные блинчики с соевым соусом – пикантность. Состав для кого-то непривычный, но по сути он не страннее состава нашего любимого оливье!

Ингредиенты:

350 г филе куриной грудки (отварного или запеченного)
350 г пекинской капусты
250 г готовой моркови по-корейски
50 – 70 г грецких орехов (перемолоть или измельчить)
3 яйца
3 ст. л. соевого соуса
соль, перец чёрный молотый – по вкусу
майонез – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе отварите или запеките – кто как любит, дайте остыть.

Для яичных блинчиков – три яйца разбейте в миску, добавьте туда 3 ст. л. соевого соуса, взбейте венчиком.

Сковороду прогрейте, смажьте растительным маслом и пожарьте из этой смеси три тонких яичных блинчика, остудите.

Пекинскую капусту тонко нашинкуйте, куриное филе нарежьте небольшими тонкими кусочками или соломкой. Яичные блинчики разрежьте пополам, каждый сверните в рулет и нарежьте тонкими полосочками. Сложите все ингредиенты в большую миску.

Добавьте туда корейскую морковь (если она нарезана очень длинно, сделайте более гармонично для салата), грецкие орехи, соль, перец по вкусу, майонез – и всё перемешайте.

Дайте салату постоять 1 час в холодильнике, так лучше раскроется его вкус.