Треска в апельсиновом масле

Этот рецепт прекрасно подойдет не только для трески, но и для любой другой белой рыбы.

Хитрость в том, чтобы обжарить рыбное филе в ароматном масле, что нейтрализует специфический запах и придаст рыбе утонченный оттенок вкуса.

Ингредиенты:

500 г филе трески
соль, черный перец — по вкусу
60 г сливочного масла
3 веточки тимьяна
цедра 1 апельсина
1 зубчик чеснока
0,5-1 ч. л. лимонного сока
¼ ч. л. молотого острого красного перца

Приготовление:

Чеснок нарежьте на 2-3 части, с апельсина снимите цедру, листья тимьяна снимите с веточек.

Филе трески промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон.

Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите сливочное масло, дождитесь, пока оно растает.

Добавьте цедру, листочки тимьяна, чеснок, красный перец и филе трески.

Жарьте с двух сторон рыбу до румянца, это займет не больше 10 минут. Помните, что филе трески содержит совсем мало жира, поэтому ее не следует готовить слишком долго. В противном случае рыба получится пересушенной и невкусной.

Полейте во время жарки рыбу соком лимона.

Подавайте, поливая оставшимся на сковороде маслом.

Обратите также внимание на другие наши рецепты из трески: например, треска по-царски и треска с томатной сальсой под хрустящей корочкой.