Треска в апельсиновом масле
Этот рецепт прекрасно подойдет не только для трески, но и для любой другой белой рыбы.
Хитрость в том, чтобы обжарить рыбное филе в ароматном масле, что нейтрализует специфический запах и придаст рыбе утонченный оттенок вкуса.
Ингредиенты:
500 г филе трески
соль, черный перец — по вкусу
60 г сливочного масла
3 веточки тимьяна
цедра 1 апельсина
1 зубчик чеснока
0,5-1 ч. л. лимонного сока
¼ ч. л. молотого острого красного перца
Приготовление:
Чеснок нарежьте на 2-3 части, с апельсина снимите цедру, листья тимьяна снимите с веточек.
Филе трески промокните бумажными полотенцами, посолите и поперчите со всех сторон.
Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите сливочное масло, дождитесь, пока оно растает.
Добавьте цедру, листочки тимьяна, чеснок, красный перец и филе трески.
Жарьте с двух сторон рыбу до румянца, это займет не больше 10 минут. Помните, что филе трески содержит совсем мало жира, поэтому ее не следует готовить слишком долго. В противном случае рыба получится пересушенной и невкусной.
Полейте во время жарки рыбу соком лимона.
Подавайте, поливая оставшимся на сковороде маслом.
Обратите также внимание на другие наши рецепты из трески: например, треска по-царски и треска с томатной сальсой под хрустящей корочкой.
Прокомментируйте!