Закусочные сырные шарики

Некоторые называют эти закусочные сырные шарики сырными трюфелями – по аналогии с названием конфет. Действительно, форма похожа, да и принцип тот же: катаете шарики из приготовленной массы и делаете обсыпку. Так же, как и конфеты, закусочные «трюфели» можно изготовить в качестве гостинца, идя на вечеринку. Они очень популярны на фуршетном столе и на ура идут в застолье с вином.

Данный рецепт рассчитан на 12 штук. Сделайте по 4 штучки с тремя видами обсыпки.

Ингредиенты:

300 г творожного сыра
80 г сыра типа Пармезан
12 шт. винограда белого без косточек
12 шт. фисташек
соль, молотый перец по вкусу
Для обсыпки:
30 г фисташек
30 г кунжута
30 г миндальных лепестков

Приготовление:

Творожный сыр разомните миксером до мягкости.

Добавьте к нему натертый на мелкой терке пармезан, щепотку соли и перец и перемешайте.

Все орехи и семена, которые будете использовать, предварительно обжарьте.

Поделите массу на 12 частей, в каждый кусочек массы спрячьте виноградину и фисташку (или что-то одно или вместе – как вам больше нравится). Скатайте каждую заготовку в шар и обваляйте в кунжуте/фисташках/миндальных лепестках.

Отправьте в холодильник на 1-2 часа на стабилизацию.

Эти закусочные сырные шарики можно полностью приготовить за 2-3 дня до застолья и хранить герметично закрытыми в холодильнике.

Другие рецепты закусочных шариков:

Закусочные шарики из баклажанов

Закусочные шарики с творожным сыром и шпинатом

Горячие шарики-жюльены

Другие рецепты закусок для фуршета смотрите в соответствующей рубрике на нашем ресурсе: там для вас обязательно найдутся источники вдохновения!