Горячие шарики-жюльены
Вот пример закуски из самых простых доступных продуктов, которую обожают все. Ну, скажите, кто устоит перед хрустящей панировкой, сочной курицей с грибами и копченым сыром? Попробовав раз, влюбляешься бесповоротно.
Ингредиенты:
200 г отварной курицы
200 г шампиньонов
150 г копченого сыра (колбасного или сыра «Косичка»)
1 луковица
1 яйцо
1 ст. л. майонеза
зелень по вкусу
1/2 батона
2 яйца для панировки
мука
растительное масло для жарки
Приготовление:
Батон положите на 3 часа в морозилку. Затем срежьте с него корочки, мякиш перемелите в мясорубке.
Куриное мясо нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Зелень порубите ножом.
Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде на растительном масле.
В чаше или глубокой миске соедините курицу, грибы с луком, сыр, яйцо, майонез и зелень. Перемешайте.
Из получившейся массы сформируйте шарики весом около 55 г каждый. Выложите их на доску, застеленную пищевой пленкой, и уберите в холодильник на 30 минут.
Для панировки подготовьте три миски: с мукой, со взбитыми яйцами и с хлебной крошкой.
Каждый шарик сначала обваляйте в муке, затем окуните в яичный льезон, наконец, обваляйте в хлебных крошках.
Обжарьте шарики в глубокой кастрюле в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Лучше всего жарить на среднем огне, время от времени переворачивая шарики. Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Великолепная закуска – как для фуршетного стола, так и для домашних посиделок!
Прокомментируйте!