Кабачковый рулет

Оригинальный рецепт, который украсит любой стол. Как известно, кабачок – это клетчатка и вода. Приготовив его таким способом, вы получите порцию не больше чем в 200 калорий. При этом кабачковый рулет можно приготовить даже на праздник как закуску. Начинка может быть как куриной, так и вегетарианской, например, с морковью или грибами. Данный рецепт рассчитан на 3 порции.

Ингредиенты:

150 г кабачка (1 большой или 2 маленьких)
100 мл 10%-ных сливок
100 г 10%-ной сметаны
80 г твердого сыра
1 куриное филе
50 г лука
подсолнечное масло для смазывания
4 яйца
1 зубчик чеснока
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Застелите противень пергаментной бумагой (лучше пропитать небольшим количеством растительного масла, чтобы корж легко отошел).

Нарезанный очень тонкими кружочками кабачок выложите на пергамент (не внахлест).

Взбитые с солью яйца вылейте на кабачки, распределите и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15 минут.

Корж отделите от пергамента, переверните нижней стороной вверх и посыпьте тертым сыром.

Для начинки 2-3 минуты обжарьте лук.

Из филе сделайте фарш при помощи блендера и добавьте к луку. Обжаривайте 5 минут, лопаткой разбивая кусочки фарша, добавьте сливки и тушите 5 минут. Добавьте сметану, тушите еще 5 минут, посолите и поперчите.

Пробейте блендером начинку до однородности, распределите ее по коржу и заверните в рулет.

Выпекайте кабачковый рулет в разогретой до 180 °C духовке 12 минут, перед подачей немного остудите и разрежьте.