Курица с гранатом

Используйте всю силу граната, чтобы приготовить куриные бедрышки одним из самых удачных способов! Начните готовить это блюдо по возможности накануне, потому что курица становится невероятно вкусной, если промаринуется всю ночь.

На заметку: таким же способом можно приготовить филе белой жирной рыбы. Постное мясо курицы или рыбы для этого рецепта не подойдет, потому что не будет иметь нужной сочности.

Соус наршараб можно купить на рынках и в крупных супермаркетах. Если раньше вы его не использовали, возможно, он станет для вас настоящим открытием. Он густой, кисло-сладкий и фантастически удачно дополняет курицу. Полейте им ее в самом конце, когда готовите курицу на гриле, чтобы получить яркий контраст вкусов. Данный рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:

12 филе куриных бедрышек без кожи, жир удалить
соус наршараб (по желанию)
мята и гранатовые зерна для подачи
Для маринада:
2 ст. л. оливкового масла
80 мл соуса наршараб
сок 1 лимона
3 крупных зубчика чеснока, мелко нарубленных
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. хересного уксуса
2 веточки мяты, только листочки, мелко нарубленные
морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Для маринада поместите все ингредиенты в миску и перемешайте венчиком. Перелейте в большой пластиковый пакет с застежкой, положите куриное мясо, закройте и потрясите, чтобы курица равномерно покрылась маринадом. Маринуйте в холодильнике минимум 6 часов (а лучше всю ночь, если возможно).

Разогрейте сковороду-гриль или барбекю на среднем, ближе к сильному, огне. Партиями обжарьте куриные бедрышки по 5–6 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и готовности.

Готовую курицу сбрызните соусом наршараб, если используете, и подавайте горячей, посыпав мятой и зернами граната.