Куриные грудки «Сюпрем»

Прелесть этого блюда в деталях. Жаренная на сковороде курица, щедро политая оливковым маслом, которую доводят до готовности в духовке с белой фасолью, чесноком и розмарином. Звучит не так уж плохо, правда?

Но это еще не все. У курицы «Сюпрем» два плюса: грудка с крылышками получается сочнее грудки без кости, а кожа превращается в хрустящую соленую корочку. Если вы не сможете раздобыть грудки с крыльями, можно взять обычную куриную грудку на кости с кожей.

Данный рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:

5 ст. л. (75 мл) оливкового масла extra virgin
6 куриных грудок на косточке с кожей и с крыльями
мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
1 банка (450 г) белой фасоли
пучок свежего розмарина
8 зубчиков чеснока
⅔ стакана (160 мл) белого сухого вина

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 °C.

Сбрызните курицу 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите. Поставьте большой тяжелый сотейник или глубокую сковороду на средний огонь и влейте 2 столовые ложки оливкового масла. Жарьте в нем курятину кожей вниз; примерно через 3 минуты, когда она подрумянится, переверните и жарьте с другой стороны около 2 минут. Снимите с огня.

Фасоль промойте, откиньте на дуршлаг и выложите в большую форму для запекания. Уложите на нее грудки кожей вверх. Полейте соками из сотейника.

Зубчики чеснока слегка раздавите рукояткой ножа, не очищая.

Разложите веточки розмарина и чеснок, влейте белое вино, слегка посолите и поперчите. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекайте 12–15 минут, до готовности, в зависимости от толщины грудок.

Для подачи переложите курицу и фасоль на блюдо и украсьте розмарином.