Пирог с киви и лаймом

Отличный пирог в американском стиле иллюстрирует ту кулинарную мысль, что сгущенка и сок лайма – великолепное сочетание. У вас получится нежный и ароматный запеченный крем на классической песочной основе.

Что касается киви, то этот рецепт – удачный способ найти ему применение в десерте.

Ингредиенты:

Для основы пирога:
180 г крошки из крекеров
2 ст. л. сахара
5 ст. л. растопленного сливочного масла
Для начинки:
1 банка сгущенного молока с сахаром
4 крупных яичных желтка
120 мл сока лайма
Для топинга:
10-16 ломтиков свежего киви

Приготовление:

ОСНОВА ПИРОГА

Разогрейте духовку до 180 °C.

В миске с помощью вилки перемешайте до однородности измельченные в крошку крекеры, сахар и растопленное масло.

Выложите получившуюся массу в форму для пирога диаметром 23 см, сформируйте небольшие бортики, как для тарта, и выпекайте в течение 10 минут. Дайте основе немного остыть, пока будете готовить начинку.

НАЧИНКА

В миске среднего размера перемешайте до однородности сгущенное молоко и яичные желтки. Добавьте сок лайма и хорошо взбейте.

Заполните начинкой основу пирога, верните в духовку и выпекайте в течение 15 минут.

Дайте пирогу полностью остыть на решетке (по мере охлаждения начинка должна затвердеть), затем накройте полиэтиленовой пленкой и охлаждайте не менее 8 часов.

Перед подачей на стол украсьте пирог кусочками очищенного киви.