Порционный салат «по-царски»

Этот салат – вариация на тему селедки под шубой, но в «богатом» исполнении, то есть с сёмгой, и не под шубой, а поверх порционного рулетика. Все ингредиенты понятны и гармонично сочетаются, но способ подачи делает блюдо праздничным.

Ингредиенты:

4 шт. картофеля
2 шт. свеклы
4 шт. моркови
5 яиц
250 г малосольной семги
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
майонез
немного растительного масла

Приготовление:

Отварите картофель, свеклу, морковь, яйца.

Натрите их по отдельности на терке, посолите (можно солить во время варки).

Тертую свеклу откиньте на дуршлаг и дождитесь, чтобы вышла вся влага. Добавьте немного чеснока, пропущенного через пресс.

Возьмите фольгу, слегка смажьте ее растительным маслом. Распределите тертый картофель ровным слоем примерно в 6–8 см. Смажьте майонезом.

Поверх картофеля уложите свеклу, затем яйца. Смажьте снова майонезом. (Кстати, для смазки майонезом удобно использовать одноразовые кондитерские мешки: отрежьте маленький кончик, и получается очень тонкий слой.)

Затем с помощью фольги аккуратно сверните рулет. Сверху обильно и равномерно посыпьте тертой на мелкой терке морковью. Отправьте в холодильник на пару часов.

Через два часа снимите фольгу, нарежьте салат кружочками и аккуратно положите на блюдо. Для красоты можете использовать листья салата.

Нарежьте длинными полосками семгу, закрутите их в виде розы и положите на каждый кружочек салата.