Порционный салат «по-царски»
Этот салат – вариация на тему селедки под шубой, но в «богатом» исполнении, то есть с сёмгой, и не под шубой, а поверх порционного рулетика. Все ингредиенты понятны и гармонично сочетаются, но способ подачи делает блюдо праздничным.
Ингредиенты:
4 шт. картофеля
2 шт. свеклы
4 шт. моркови
5 яиц
250 г малосольной семги
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
майонез
немного растительного масла
Приготовление:
Отварите картофель, свеклу, морковь, яйца.
Натрите их по отдельности на терке, посолите (можно солить во время варки).
Тертую свеклу откиньте на дуршлаг и дождитесь, чтобы вышла вся влага. Добавьте немного чеснока, пропущенного через пресс.
Возьмите фольгу, слегка смажьте ее растительным маслом. Распределите тертый картофель ровным слоем примерно в 6–8 см. Смажьте майонезом.
Поверх картофеля уложите свеклу, затем яйца. Смажьте снова майонезом. (Кстати, для смазки майонезом удобно использовать одноразовые кондитерские мешки: отрежьте маленький кончик, и получается очень тонкий слой.)
Затем с помощью фольги аккуратно сверните рулет. Сверху обильно и равномерно посыпьте тертой на мелкой терке морковью. Отправьте в холодильник на пару часов.
Через два часа снимите фольгу, нарежьте салат кружочками и аккуратно положите на блюдо. Для красоты можете использовать листья салата.
Нарежьте длинными полосками семгу, закрутите их в виде розы и положите на каждый кружочек салата.
Прокомментируйте!