Простой салат из корня сельдерея

На кассе супермаркета сотрудник вертел в руках корень сельдерея, наконец спросил: «Это что, есть можно?» Почему-то корень сельдерея у нас непопулярен, а ведь он превосходно укрепляет иммунную систему, решает проблему авитаминоза, является отличным средством в профилактике всяких инфекций и, наконец, снимает раздражительность, стрессы и успокаивает нервы. Вкус у корня сельдерея интересный, просто надо его правильно сочетать и дополнять.

Этот салат из корня сельдерея – пример творческого подхода к здоровому питанию. Если вы его придерживаетесь, заготовьте домашний уксус на травах. Просто бросьте в бутылку с 9%-ным уксусом горсть сушеных трав.

Вместо оливкового масла любители используют подсолнечное нерафинированное – оно не менее полезно и обладает характерным насыщенным вкусом.

А если вы не можете найти вяленую клюкву и не прочь экспериментировать, возьмите изюм, мягкую курагу или финики и подержите их в соусе подольше перед тем, как заправить салат.

Ингредиенты:

300 г корневого сельдерея
3 ст. л. вяленой клюквы
150 г йогурта без добавок типа греческого
2 ст. л. горчицы с зернами
3 ст. л. уксуса на травах
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец чёрный молотый

Приготовление:

В небольшой плошке сделайте соус: смешайте горчицу, йогурт, уксус и масло.

Сельдерей очистите и натрите «нитками» на тёрке-мандолине. Метод натирания имеет значение, так что лучше иметь эту тёрку в хозяйстве.

Заправьте сельдерей приготовленным соусом, добавьте вяленую клюкву, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешивайте и, собственно, всё – салат из корня сельдерея можно подавать к столу. Его можно съесть и самостоятельно, и в качестве гарнира к горячему блюду.