Сахарные сердечки из творожного теста

Очень простое в приготовлении и многими любимое печенье из творожного теста. Мягкое внутри и с хрустящей карамельной корочкой снаружи. Тесто для этого печенья может храниться до двух недель в холодильнике, так что вы всегда можете подготовиться заранее к приходу гостей или семейному чаепитию.

Ингредиенты:

180 г творога жирностью 5–9% (предпочтительно из брикета, мелкозернистый)
220–250 г пшеничной муки
110 г сливочного масла (размягченого)
1 яйцо
щепотка соли
1 ч. л. сахара для теста
150 г сахара для обсыпки
½ ч. л. разрыхлителя
ванилин или ванильный экстракт

Приготовление:

Муку просейте с разрыхлителем в чашу.

В отдельную глубокую чашу выложите творог, сливочное масло, щепотку соли, ваниль и 1 чайную ложку сахара. Все тщательно перемешайте лопаткой до однородной массы. Добавьте яйцо и снова перемешайте.

Частями добавьте муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Если творог жидковат, муки может понадобиться чуть больше. Тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Рабочую поверхность присыпьте ¼ сахара для обсыпки. Охлажденное тесто разделите пополам — пока будете работать с одной частью теста, другую положите обратно в холодильник. В это же время включите духовку разогреваться до 180 °С.

Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, используя сахар в качестве присыпки, затем сверните пласт по длинным сторонам от края к середине. Острым ножом нарежьте получившийся рулет на полоски шириной 1,5 см и сформируйте печенье в виде сердечек.

Обваляйте заготовки в сахаре, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке примерно 20–25 минут, пока печенье не зарумянится.