Салат с теплым лососем

Салат в стиле ЗОЖ – мощный источник белка и клетчатки. Плюс полезные жиры от рыбы и тыквенных семечек, плюс вкусный цитрусовый соус. Если вы на диете, то сок для этого соуса используйте свежевыжатый.

Для этого салата подходит только свежий лосось, так как вы его будете жарить. При жарке охлажденная рыба сохраняет все вкусовые качества и остается сочной.

Рецепт дан в расчете на 2 порции.

Ингредиенты:

100 г салатной смеси
6 мл соевого соуса
20 мл оливкового масла
60 г сыра сулугуни
160 г свежего лосося
10 г тыквенных семечек
Для цитрусового соуса:
100 мл апельсинового сока
30 мл сладкого соуса «Чили»
10 г дижонской горчицы
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
2 г картофельного крахмала

Приготовление:

Сначала приготовьте соус.

Апельсиновый сок нагрейте в сотейнике, добавьте сладкий соус чили и дижонскую горчицу.

Приправьте солью, перцем и затяните соус крахмалом.

Салатную смесь заправьте соевым соусом и оливковым маслом.

Сыр сулугуни нарежьте ломтиками.

Лосося нарежьте ломтиками на один укус, обжарьте на сковороде с добавлением цитрусового соуса.

На тарелку выложите ломтики сулугуни, на него – заправленную салатную смесь. Рядом разместите ломтики лосося, посыпьте тыквенными семечками.

Смотрите также нашу подборку рецептов с красной рыбой!