Сметанник

Домашний сметанник – прекрасная альтернатива чизкейку. Сметана хорошего качества всегда доступна, а тесто само по себе очень интересно.

Вы можете добавить в тесто или начинку ваниль, корицу или мускатный орех, а изюм заменить на цукаты и курагу или украсить готовый пирог сезонными ягодами.

Ингредиенты:

Для теста:
350-400 г муки
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка сухих дрожжей
1-2 ст. ложки растительного масла
250 мл молока комнатной температуры
1 яйцо
1 ст. ложка сливочного масла
Для начинки:
500 г сметаны
4 яйца
6 ст. ложек сахара
горсть изюма без косточек

Приготовление:

Переберите, промойте и замочите изюм для начинки.

Для теста муку просейте в миску горкой, добавьте соль, сахар и дрожжи, перемешайте. Влейте масло и молоко, вбейте яйцо и замесите некрутое тесто. Сделайте из него шар, накройте миску салфеткой и поставьте в теплое место на 1 час.

Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. Яйца слегка взбейте с сахаром, затем добавьте сметану и изюм, перемешайте до однородности.

Форму для выпечки смажьте маслом.

Тесто обомните и раскатайте в круг. Переложите его в форму так, чтобы края свисали с бортиков. Выложите начинку, края теста защипните косичкой или веревочкой.

Выпекайте в духовке, разогретой до 200 °С в течение 35-40 минут, затем дайте остыть в форме.

Готовый сметанник подавайте к свежезаваренному чаю с мятой, компоту или морсу.