Сметанный торт с желе и ягодами без выпечки

Для того чтобы торт без выпечки был не сладким набором калорий, а вкуснейшим десертом, важно соблюсти вкусовые сочетания. А еще важна «фишка», которая способна сделать торт вашим фирменным. В данном рецепте можно использовать и другие ягоды, но именно сочетание изюма, свежего винограда со сметанной начинкой и топингом из желе можно назвать выдающимся.

Если же вы будете делать торт с желе без выпечки с другими ягодами, то купите сухую смесь для желе соответствующего ягодам цвета. Крекеры для основы тоже можно варьировать, а также сочетать их с орехами, подходящими к вашим ягодам.

Ингредиенты:

300 г сладких крекеров (можно с маком)
700 г сметаны (не меньше 20%-ной жирности)
100 г изюма (предварительно запаренного)
200 г шоколада (любой по вкусу)
25 г желатина (обычный или быстрорастворимый)
1 стакан сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
90 г (1 пакетик) желе зеленого цвета
виноград белый крупный без косточек (для украшения)

Приготовление:

Промойте и предварительно запарьте в кипятке изюм.

Желатин замочите в 150 мл холодной воды, затем растворите на огне и оставьте остывать.

Разведите, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже дайте остыть.

Крекеры превратите в крошку. Удобно положить их в прочный пакет и расколотить скалкой.

Сметану, сахар и ванильный сахар хорошенько взбейте.

Когда масса взобьется до пышности, добавьте остывший желатиновый раствор и взбейте еще раз.

Плитку шоколада (ее следует предварительно охладить в морозилке) с помощью ножа нарежьте мелкой стружкой. Для этой цели удобно использовать терку-мандолину.

В миску со сметаной добавьте крекерную крошку, распаренный изюм и хорошенько вымешайте.

В разъемную глубокую форму выложите 1/3 кремовой массы.

Аккуратно посыпьте ее шоколадом.

На шоколад вылейте еще 1/3 кремовой массы и опять посыпьте шоколадом.

Потом выложите оставшуюся массу.

Форму поставьте в холодильник для застывания на 30 мин.

Пока застывает крем, виноград разрежьте на половинки. Можно использовать и киш-миш целиком. Затем выложите ягоды сверху торта (как показано на фото) и аккуратно залейте зеленым желе.

Поставьте в холодильник до полного застывания желе (можно оставить на ночь). Торт с желе без выпечки особенно вкусен через сутки.