86925027
Logo Sovkusom Small

Торт-желе с мандаринами

Торт-желе с мандаринами

    В отличие от бисквитных тортов, он очень легкий и за первой ложечкой в рот неизбежно следует еще одна, и еще… А верхний слой желе с шампанским стоит взять на заметку для приготовления десертов – по поводу вечеринки или романтического ужина.

    Главное условие эстетичного внешнего вида такого торта – силиконовая форма. Без нее вам будет трудно извлечь торт-желе из формы.

    Ингредиенты:

    Слой-желе с просекко:
    400 мл просекко или шампанского брют
    5 листов желатина (15 г порошка)
    2 ст. л. сахара
    2 мандарина
    50 г гранатовых зерен
    Слой-желе с соком:
    650 мл апельсинового или мандаринового сока
    6 листов желатина (17-18 г порошка)
    3 ст. л. сахара
    Слой-панакотта:
    90 г сахара
    600 мл сливок жирностью 33%
    4 листа желатина (12-15 г порошка)
    1 ч. л. экстракта ванили
    подсолнечное масло для смазывания формы

    Приготовление:

    Смажьте подсолнечным маслом силиконовую форму диаметром 23—25 см.

    СЛОЙ-ЖЕЛЕ С ПРОСЕККО

    Поместите желатин в миску с холодной водой и оставьте набухать на 5 минут.

    В небольшом сотейнике смешайте сахар и 150 мл воды. Нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара.

    Отожмите листы желатина от лишней воды и добавьте в сахарный сироп. Размешайте, уберите с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Затем влейте Просекко.

    Вылейте желе в форму и уберите в холодильник на 1 час.

    Мандарины очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Положите поверх первого слоя и присыпьте гранатовыми зернами. Уберите в холодильник еще на 4 часа.

    СЛОЙ-ЖЕЛЕ С СОКОМ

    Повторите шаги 2—4 (вновь замочите желатин, сварите сироп, разведите в нем желатин). Вместо Просекко теперь влейте апельсиновый сок. Перемешайте. Аккуратно вылейте новый слой желе поверх предыдущего и верните в холодильник еще на 4 часа.

    СЛОЙ-ПАНАКОТТА

    Замочите желатин. Поместите молоко, сливки, сахар и экстракт ванили в сотейник. На медленном огне доведите до кипения.

    Отожмите лишнюю влагу с желатина и добавьте к сливкам. Перемешайте и остудите в течение получаса.

    Вылейте панакотту поверх второго слоя желе и уберите в холодильник на ночь.

    Перед подачей поместите форму с желе в кастрюлю с теплой водой на 10—20 секунд. Затем накройте форму тарелкой и переверните торт-желе. Подавать уместно с шампанским!

    Смотрите другие фруктовые десерты на нашем ресрусе.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *