Свекольный салат с оригинальной заправкой

Быстрый, простой, недорогой, а главное – вкусный, полезный и очень аппетитный свекольный салат. Заправляется смесью растительного масла, соевого соуса, чеснока и лимонного сока. А орехи и семена делают салат изысканным и сытным. Если заранее запечь или отварить свеклу, салат из свеклы, орехов и салатных листьев будет готов всего за несколько минут! Рецепт дан в расчете на 4 порции.

Ингредиенты:

2-3 средних свеклы (запеченная или вареная)
100 г жареных грецких орехов (или любых других)
обжаренный кунжут (по желанию) – по вкусу
салат айсберг (или шпинат, руккола, микс салатов) – по вкусу
Для заправки:
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
1 ст. л. лимонного сока
0,5 чайной ложки соли
молотый перец – по вкусу
1 чайная ложка меда (по желанию)

Приготовление:

Для салата необходимо заранее отварить или запечь свеклу, остудить и очистить. Свеклу нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Гурманы вообще предпочитают терку-мандолину: она дает длинные тонкие слайсы.

Приготовьте заправку для салата. В чашке смешайте растительное масло, соевый соус, лимонный сок, измельченный зубчик чеснока. Добавьте соль и перец по вкусу. (Можно добавить мед, а если свекла у вас вареная, то обязательно добавьте – для более глубокого вкуса).

Влейте заправку к свекле, хорошо перемешайте.

Свекольный салат можно разместить на блюде или в салатнице, а можно подать порционно. Листья салата порвите руками и разложите по порционным ёмкостям.

Сверху выложите свеклу с заправкой. Посыпьте слегка поджаренными и измельченными орехами. (Можно посыпать кунжутом.) Салат из свеклы с оригинальной заправкой готов!