Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
Положите сливы в миску, посыпьте их коричневым сахаром и солью, перемешайте и оставьте, пока вы карамелизируете сахар.
Масло растопите в жаропрочной и огнеупорной круглой форме диаметром 26–28 см. Аккуратно добавьте сахар и 1 ст. л. воды. Постоянно помешивая, продолжайте прогревать на среднем огне до светло-коричневого цвета.
Насыпьте в горячую карамель миндаля и равномерно распределите.
Снимите форму с огня и выложите сливу в карамель срезом вверх. Выделившийся сок добавьте туда же. Нарежьте марципан такими кусочками, чтобы их можно было положить на каждую половинку сливы.
Раскатайте тесто. Вырежьте из него круг диаметром на 3 см больше, чем диаметр формы. Накройте им сливу и «подоткните» края. Надрежьте тесто ножом. Если после раскатывания теста немного осталось, просто положите его сверху – оно все равно будет на дне готового пирога.
Выпекайте тарт татен со сливами в духовке, разогретой до 180 °С, 30–35 мин. Выньте форму из духовки и оставьте на 10–15 мин.
Поместите большую тарелку для сервировки с поверх формы и переверните пирог вверх дном. Восхитительный липкий сироп из сливы выйдет поверх теста, поэтому необходима тарелка с бортиками.
При желании посыпьте на тарт татен со сливами еще немного миндаля. Сразу подавайте с мороженым: оно тоже станет сливовым после того как смешается с сиропом из пирога.
Этот салат в корейском стиле отлично сочетается с рисом и блюдами из мяса или курицы,… Read More
Рецепты трайфлов в десертном разделе нашего ресурса пользуются особой популярностью. Совсем скоро для вашего удобства… Read More
Перед вами пример яркого осенне-зимнего торта для любителей насыщенных десертов. Сочетание бисквита и крема в… Read More
Рыбный террин настолько изысканен, что дорогая редакция решила опубликовать вторую версию этого блюда. Первую версию… Read More
Перевернутый пирог тарт татен – гордость французской кухни – получил широкую известность с яблочной начинкой… Read More
Рецепт этих мини-чизкейков примечателен: как использовать в десерте достоинства неочевидного продукта. В данном случае это… Read More