Заливной пирог с лососем и шпинатом

Рецепт этого пирога выручит вас, когда у вас есть нежирная красная рыба. Она более доступна по цене, но сама по себе суховата. Если вы ее запечете в яично-молочной смеси со шпинатом в виде пирога, то получите замечательное сбалансированное блюдо. Есть такой пирог можно как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

200 г шпината
3 яйца
150 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
80 мл растительного масла
130 мл молока
100 г натертого сыра
300 г лосося (без костей)
20 г сливочного масла для обжарки
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Шпинат обжарьте 5 минут на сливочном масле. Из рыбы сделайте филе, пройдитесь по нему пинцетом, чтобы удалить все косточки. Обжарить филе отдельно и нарежьте кубиками.

Яйца взбейте, добавьте растительное масло с молоком.

Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем.

Перемешайте муку со шпинатом и лососем, а также с натертым сыром.

Смешайте все это со взбитым яйцом.

Вылейте тесто в смазанную маслом круглую форму для выпекания и выпекайте при температуре 180 °С 45 минут.