Заливной пирог с сыром, яйцом и зеленым луком
- 17.01.2024
- Кухня: Домашняя кухня

Даже те, кто не любит зеленый лук, с удовольствием едят заливной пирог, в котором этот лук пропекается как часть начинки.
Большое преимущество этого пирога в том, что готовится он просто и быстро, не нужно долго замешивать тесто и переживать, что оно не поднимется.
Сам пирог очень сытный, и он больше подойдёт для обеда или ужина, также его очень удобно взять с собой в дорогу в качестве перекуса.
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
2 яйца
160 мл кефира
2 ст. л. сметаны
2 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
4 отварных яйца
пучок зелёного лука
150 г сыра (моцарелла, адыгейский или сулугуни)
1/2 ч. л. соли
Для смазывания:
яичный желток
1 ч. л. сметаны
Приготовление:
Заранее отварите и охладите яйца для начинки, чтобы их легко было очистить.
Для теста засыпьте в большую миску муку, соль, сахар, разрыхлитель и хорошо их смешайте. Введите туда кефир, сметану, яйца и замесите однородное тесто. Сильно замешивать не нужно, во избежание комочков лучше воспользоваться венчиком. Получается консистенция густой сметаны.
Приготовьте начинку. Сваренные вкрутую яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.
Зелёный лук хорошо промойте и мелко нарежьте.
Сыр натрите на крупной тёрке.
В большой миске соедините яйца, зелёный лук, натёртый сыр, посолите и хорошо перемешайте. (Пробуйте начинку на соль: количество соли зависит от солености вашего сыра).
Смажьте форму маслом, залейте на дно формы половину теста, выложите на него начинку, чуть выровняйте ложкой и залейте второй частью теста.
Смешайте желток с 1 ч. л. сметаны и смажьте пирог сверху для глянцевой корочки.
Отправьте заливной пирог в духовку при 180 градусах на 45 минут (если верх будет быстро румяниться, можно прикрыть фольгой).
Готовность пирога определяем при помощи зубочистки, в случае если она сухая, достаём пирог из духовки, даём немного отдохнуть и подаём (лучше тёплым). В противном случае отправьте пирог снова в духовку на некоторое время и дождитесь полной готовности.
Смотрите также другие варианты заливных пирогов: пирог с лососем и шпинатом и заливной пирог с курицей, шампиньонами и сыром.
Прокомментируйте!