Киш со шпинатом и курицей
- 07.12.2021

Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
125 г холодного сливочного масла
1/4 ч. л. соли
2-3 ст. л. ледяной воды
Для начинки:
450 г шпината (свежего или замороженного)
400 г курицы (филе или бедро бескостное)
6 яиц
100 г жирных сливок (33—36%)
200 (150+50) г твердого тертого сыра
щепотка мускатного opexa
1 сладкая луковица (например, белый лук)
10 г сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Совет: удобнее переносить тесто в форму для выпечки с помощью скалки. Сначала накрутите тесто на нее, а потом на форме разверните круг.
В миске смешайте муку и соль. Сливочное масло нарежьте на кубики, добавьте его к мучной смеси. Перетрите пальцами в крошку. Добавьте ледяную воду. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
В другой миске смешайте яйца и сливки, добавьте мускатный орех. Достаточно просто перемешать будущую заливку венчиком до однородной консистенции.
Куриное филе порежьте, обжарьте в сковороде в течение нескольких минут и пока отставьте.
В глубокую сковороду налейте немного оливкового масла и обжарьте лук. Добавьте обжаренную курицу, шпинат. Потушите в течение 5—10 минут. Лишнюю влагу в начинке выпарите путем увеличения огня. В конце добавьте 10 г сливочного масла. Посолите, поперчите по вкусу. Остудите.
Сыр натрите на терке, добавьте 150 г к мясной начинке. Перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в пласт толщиной около 3 мм. Выложите тесто в форму диаметром 20 см. Дно наколите вилкой и уберите в холодильник на 10 минут.
По истечении этого времени достаньте форму с тестом, выложите равномерно мясную начинку. Вылейте яичную смесь поверх начинки. Сверху распределите оставшуюся часть тертого сыра (50 г).
Выпекайте киш в разогретой до 180 °С духовке в течение 45—60 минут. Будьте внимательны, «сырный» верх киша может подрумяниться еще до готовности пирога. В этом случае накройте киш фольгой и продолжайте выпекать.
Готовый киш со шпинатом и курицей достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.
Другие рецепты выпечки:
ЕЩЁ ДЛЯ ВАС:
Вас также может заинтересовать
Киш со шпинатом и курицей
Follow The Directions

Прокомментируйте!