Зеленый салат с горячими финиками в беконе

Этот салат выглядит очень нарядно и интересен по вкусу: современный фьюжн, где восточные ингредиенты переплетаются с европейскими, а сладость – с соленостью и кислинкой. Если вы любите необычные сочетания, а также любите «колдовать» на кухне, то вот вам возможность удивить гостей!

Понадобится:

24 крупных вяленых без сиропа финика
300 г камамбера или хорошего чеддера
200-300 г длинных ломтиков бекона
2 розовых грейпфрута
300 г смеси разноцветных салатных листьев
50 г рубленого фундука
50 мл оливкового масла
соль, черный перец

Как готовить:

Разрежьте очень холодный сыр на 24 кусочка. Разрежьте ломтики бекона вдоль пополам, а потом поперек пополам.

Надрежьте финики и аккуратно выньте косточки. Нафаршируйте финики сыром, оберните кусочками бекона, поперчите, поставьте в холодильник.

Вымойте 1 грейпфрут щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой, смешайте с оливковым маслом. С грейпфрутов срежьте кожуру, чтобы была видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Сок влейте в масло с цедрой, посолите и поперчите – это заправка!

Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите финики на застеленный фольгой противень, поставьте в верхнюю треть духовки на 5 мин. Бекон должен стать румяным.

Смешайте салатный микс с половиной заправки, разложите на тарелки. Сверху выложите дольки грейпфрута и горячие финики. Сбрызните заправкой, посыпьте орехами.