Итальянский ягодный пирог

Такой пирог в сезон ягод можно готовить регулярно – и ягоды не пропадут, и оттенки вкуса каждый раз можно получать разные. Просто, доходчиво, обожают все.

Ингредиенты:

Для теста:
100 г сливочного масла
200 г муки
1 яйцо С1
70 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
¾ ч. л. молотого имбиря
Для начинки:
1 яйцо С1
1 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. сахара
200 мл сливок 33–35%
малина, ежевика, вишня, черника, черная и красная смородина – что есть

Приготовление:

Замесите тесто из ингредиентов для теста. Порядок такой: в емкость со смешанными между собой сухими ингредиентами натрите масло на средней терке. Затем добавьте яйцо. Перетрите руками в крошку. Уложите тесто в разъемную форму на 20–26 см.

Разогрейте духовку до 200 °С.

Венчиком соедините в миске ингредиенты для начинки. Выложите на тесто подготовленные ягоды (они, разумеется, должны быть без косточек), залейте начинкой.

Поставьте пирог в духовку на 15 минут. Затем убавьте температуру до 170 °С и держите еще 30 минут.

Украсьте готовый пирог красивыми свежими ягодами, а подать можно и с кремом, и с йогуртом, и со сметаной – тут уж кто как любит и хочет.