Капустная лазанья

Представьте, если бы утонченного итальянского модельера попросили приготовить голубец. У него бы получилась лазанья, где вместо листов теста красовались бы ажурные листья капусты, а фарш разбавлен всеми любимым соусом болоньезе. Для сохранения фигуры он убрал бы калорийную бомбу под названием «бешамель», оставив просто моцареллу от-кутюр.

По виду напоминает лазанью, при этом меньше быстрых углеводов и глютена, а больше вкуса и пользы.

Ингредиенты:

1 небольшой кочан капусты
600 г говяжьего фарша
100 г репчатого лука
100 г моркови
50 г черешкового сельдерея
20 г чеснока
1 ч. л. хмели-сунели
400 г томатов в собственном соку
20 г сливочного топленого масла
20 г свежего базилика
150 г крем-сыра
150 г сыра моцарелла
соль, перец по вкусу

Приготовление:

У капусты вырежьте кочерыжку, оборвите капустные листья и либо отварите их на плите, либо размягчите в микроволновке (в последнюю поместите в миске с водой минут на 10).

Если у вас целые томаты, нарубите их (избавившись от кожицы). Фарш обжарьте с мелко нарезанными овощами, добавьте рубленые томаты, специи и потушите 10 минут под крышкой на медленном огне. В конце добавьте нашинкованный свежий базилик.

Моцареллу измельчите, оба сыра смешайте.

В лотке для запекания соберите лазанью: капуста, мясной соус, сырный микс — повторяйте, пока не заполнится форма. Смажьте сверху топленым маслом. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–30 минут.

На следующий день капустная лазанья, как вчерашние щи, станет еще вкуснее.