Пирожки с зеленым луком и яйцом

Весенние, солнечные, пушистые, с большим количеством начинки – именно такие ассоциации вызывают правильные пирожки с зеленым луком и яйцом. Нет ничего вкуснее горячего пирожка с чашкой сладкого черного чая. А кто не употребляет сладкого – перекусывает пирожком и стаканом кефира.

Данный рецепт рассчитан на 10 пирожков.

Ингредиенты:

200 г пшеничной муки высшего сорта
130 мл молока
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
3 г сухих дрожжей
25 г сливочного масла
Для начинки:
250 г зеленого лука
3 яйца
50 г сливочного масла
щепотка соли

Приготовление:

Дрожжи растворите в теплом молоке вместе с сахаром.

Оставьте на 10–15 минут до образования пенистой шапочки. Влейте в просеянную с солью муку, добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло. Вымесите до мягкости и эластичности. Округлите получившееся тесто, затяните пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте.

Зеленый лук промойте, обсушите, мелко нарежьте, помните руками вместе с солью. Отваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Сливочное масло растопите и остудите до теплого. Смешайте лук и яйца, добавьте масло, посолите и перемешайте.

Подошедшее тесто обомните, разделите на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте, выложите начинку, защипните края, формируя пирожок. Дайте заготовкам немного расстояться перед выпеканием.

Выпекайте пирожки с зеленым луком и яйцом на смазанном маслом противне в заранее разогретой до 200 °С духовке 20 минут (или до золотистости – духовки у всех разные).