Куриные крылышки в глазури с апельсинами

Попробуйте этот рецепт приготовления крылышек: здесь очень важную роль играет апельсин. В глазури используется апельсиновый мармелад, вкус которого усиливает алкоголь. Апельсины перед приготовлением хорошо почистите щеткой. Если они не био, кожуру лучше снимите. По этому рецепту у вас получится 4-6 порций.

Понадобится:

1 кг куриных крыльев
2 ст. л. + 2 ч. л. апельсинового мармелада или джема
2 ч. л. + 1 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. ароматного алкоголя (бренди или виски)
1 зубчик чеснока
1 маленький красный перец чили
1 апельсин с тонкой шкуркой, в идеале био
соль и перец

Как готовить:

Крылья обсушите и посолите.
Чеснок и чили мелко порубите, удалив у чили семена.
В миске хорошо смешайте 2 ст. л. джема, 2 ч. л. горчицы, ложку алкоголя, чеснок и чили, еще щепотку соли (или немного соевого соуса).
Положите крылья в маринад, хорошо перемешайте, накройте и при желании поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
Достаньте крылья из холодильника за час до приготовления.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Выложите крылышки и весь маринад и соки на противень или в другую форму так, чтобы крылья не соприкасались.
Нарежьте на дольки апельсин. Выложите между крыльями апельсиновые дольки, обмакнув их в маринад. Приправьте перцем.
Запекайте куриные крылышки в глазури с апельсинами 35-40 минут. За 10 минут до окончания готовки смешайте
оставшийся мармелад и горчицу, смажьте смесью крылья.
Выложите крылышки и дольки апельсина на тарелку, можно полить соками из противня.