Мягкое печенье с шоколадными каплями

Это классическое мягкое печенье, у него немного хрустящая корочка, тягучий центр и шоколадная начинка с лимонным ароматом. Такое печенье прекрасно съесть на завтрак, на полдник со стаканчиком молока или просто перекусить им на бегу. Совет: чтобы все получилось правильно, обязательно готовьте тесто заранее и убирайте его в холодильник, следуя рецепту!

Понадобится:

285 г муки
1 ч. л. соды
2 ч. л. кукурузного крахмала
щепотка соли
180 г сливочного масла
160 г коричневого сахара
50 г сахара
15 г сахара с натуральной ванилью
цедра 1 лимона
1 яйцо + 1 яичный желток
200 г шоколадных капель или мелко порубленного шоколада

Как готовить:

В большую миску просейте и смешайте вместе венчиком сухие ингредиенты — муку, соду, крахмал и соль.

Сливочное масло нарежьте кусочками, растопите и немного охладите.

Добавьте к маслу весь сахар, цедру, яйцо и желток, перемешайте.

Смешайте вместе влажные и сухие ингредиенты. Получится очень мягкое, но плотное тесто.

Вмешайте в тесто шоколадные капли.

Накройте тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике минимум 4 часа, а лучше оставьте на ночь.

Достаньте охлажденное тесто и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.

Разогрейте духовку до 170 ºC. Застелите противень бумагой для выпечки.

Сформируйте из теста шарики величиной с грецкий орех и выложите их на противень на приличном расстоянии друг от друга. Во время выпечки шарики растекутся и превратятся в печенье. На стандартный противень помещается 6 шариков теста.

Выпекайте печенье около 12 минут. Немного остудите на противне, а затем полностью остудите на решетке. Храните в закрытом контейнере.