Шоколадный кекс с соленым арахисом

Нынче в любой «Пятерочке» можно найти пакетики соленого арахиса по предельно доступной цене. Орехи, кстати, не такие уж соленые, так что их не нужно вымачивать. Если же у вас обычный арахис, то следуйте рецепту. По нему у вас получится «декадентский» шоколадный кекс – с густым черным шоколадом и солеными орешками.

Ингредиенты:

100 г арахиса
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. сливочного масла + немного для смазывания формы
3 яйца
200 г сахара
70 г какао-порошка
140 г пшеничной муки + немного на подпыл
100 мл растительного масла
6 г разрыхлителя
Для глазури:
100 г шоколада
100 мл сливок жирностью 33-35%
орехи для украшения

Приготовление:

Арахис выложите на сковороду и нагрейте на слабом огне.

Через 3-4 минуты переложите орехи в миску и добавьте к ним сливочное масло и соль. От жара орехов масло растает, соль впитается.

Яйца разотрите с сахаром и немного взбейте венчиком до момента, когда яйца посветлеют. Какао смешайте с мукой и разрыхлителем, затем просейте на яичную массу. Далее перемешивайте тесто лопаткой, постепенно вливая растительное масло. В готовое тесто добавьте соленый арахис.

Подготовьте форму для кекса (лучше всего диаметром 15 см и глубиной 5 см): смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Затем выложите тесто и выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 50–70 минут. Чтобы верх не пригорал, накройте форму фольгой.

Готовому кексу дайте остыть, затем уберите в холодильник на несколько часов. Остывший и охлажденный, он легко выйдет из формы.

Полейте кекс с соленым арахисом глазурью. Для ее приготовления разогрейте сливки (не кипятите) и растопите в них шоколад (в микроволновой печи или на водяной бане), перемешайте. Полученной глазурью полейте кекс.

Украсьте его орешками и подавайте.