86925027
Logo Sovkusom Small

Мандариновый кекс

мандариновый кекс
    Один из лучших вариантов зимней выпечки – мандариновый кекс, очень праздничный и ароматный. Обратите внимание на срез: разве не красота? В основе кекса – мандариновое пюре и ореховая мука. Первый ингредиент подарит сильнейший аромат нового года и детства, а второй сделает текстуру кекса необычайно рассыпчатой и нежной. Кекс можно выпекать большим или сделать много порционных капкейков, чтобы подарить всем своим близким. Ароматный, яркий, сочный и потрясающий мандариновый кекс украсит любой праздничный стол, а его вкус удивит любого, даже самого искушенного, любителя сладкого!

    Ингредиенты

    Приготовление

    Сначала на заметку. Вы с лёгкостью сможете заменить мандарин на любой другой цитрусовый или любые их сочетания. А вот миндальная мука, очевидно, заменяется только другой ореховой мукой. Приготовить ее не так уж сложно: прокрутить орехи в мясорубке или перемолоть кофемолкой и просеять через сито. Блендер для этой цели не подойдет – может сломаться. Однако, когда вы научитесь делать ореховую муку, это выведет вашу выпечку на новый уровень.

    мандариновый кекс рецепт

    Мандарины очистите от кожуры, выложите в сотейник и залейте водой. Поставьте на плиту и проварите до момента, когда они станут мягче (примерно доведите до кипения).

    Mk 2

    Натрите очищенный имбирь на терке, избавьтесь от волокон. Имбирь хорош тем, что делает десерты более яркими по вкусу, ароматными, слегка пряными и согревающими. Помните, что свежий натёртый имбирь — это совершенно не то же самое, что имбирь в порошке, но можете менять один на другой по желанию. Если вам он не нравится, замените на другую уместную пряность (около 5-6 граммов) или вовсе пропустите этот шаг.

    Mk 3

    Когда мандарины размягчатся, слейте воду из сотейника и пробейте мандарины блендером в пюре.

    Mk 5

    Яйца отдельно взбейте с сахаром на максимальной скорости миксера до состояния пышной, белоснежной пены. Добавьте постепенно мандариновое пюре в яичную пену, перемешайте. Затем добавьте растопленное сливочное масло.

    Mk 7

    Добавьте все сухие ингредиенты и хорошо промешайте тесто до однородного состояния.

    Mk 8

    Перелейте тесто в форму (16-18 см). Если у вас обычная форма, на дно постелите пергамент. Если форма силиконовая, можно не стелить.

    Mk 9

    Выпекайте мандариновый кекс при температуре 160 градусов около часа (или меньше, все духовки разные).

    Mk 10

    Пока кекс печется, приготовьте декор. Почистите пару маленьких мандаринов, порежьте поперек долек на 3-4 части. Сварите простой сироп из сахара и воды (по 60 г). Добавьте туда нарезанные мандарины.

    Mk 11

    Готовый мандариновый кекс накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть. Затем украсьте его кусочками мандаринов. Вот примерно так он должен получиться:

    как готовить мандариновый кекс

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *