Свекольный суп-пюре с васаби

Этот суп-пюре в стиле «фьюжн» очень способствует мягкому очищению организма. Поэтому рекомендуется как сторонникам здорового образа жизни, так и тем, кто переживает похмелье.

Покупая кинзу, никогда не выбрасывайте корневую часть, а промойте (срезав самые корешки) и добавьте в бульон. Саму же зелень покрошите непосредственно в суп при подаче.

Рецепт рассчитан на 2 порции – такой суп надо съедать сразу.

Ингредиенты:

1 отварная свекла среднего размера
1/2 корня сельдерея
1 морковь
1 картофелина
корневая часть небольшого пучка кинзы
2 ч. л. васаби
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли
щепотка тростникового сахара
домашняя сметана по вкусу
зелень кинзы для подачи

Приготовление:

Нарежьте кубиками среднюю морковь, большую картофелину, половину крупного корня сельдерея и варите 10–15 минут в небольшом количестве воды (чтобы она едва покрывала овощи) с добавлением корней кинзы.

Крупную отварную свеклу – сварите накануне или купите уже готовую – покрошите и в последний момент добавьте в суп.

Дайте супу еще минут 5 потомиться на маленьком огне, подсолите, слегка подсластите, затем превратите его блендером в пюре.

Добавьте лимонный сок, оливковое масло и васаби – все перемешайте, разлейте по тарелкам, добавьте сметану и по желанию присыпьте рубленой кинзой.

Другие рецепты супов-пюре вы найдете в нашей специальной подборке. Также не пропустите нашу подборку рецептов со свеклой!