Террин из утки и курицы

Террин — прекрасная холодная закуска, которую несложно приготовить, но при этом на праздничном столе она будет выглядеть очень эффектно. Террин можно приготовить из любого мяса, птицы, рыбы, морепродуктов или овощей. Удобно, что готовится блюдо заранее. Перед подачей вам останется только нарезать его.

Данный рецепт рассчитан на форму размером 20×10 см (на 4 порции).

Ингредиенты:

300 г фарша из утки
300 г фарша из курицы
100 г сырокопченого бекона
1 яйцо
2 ст. л. панировочных сухарей
50 мл сливок (жирность 30%)
100 г фисташек
30 г вяленой вишни
2–3 веточки тимьяна
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока

Приготовление:

Фисташки очистите, залейте кипятком на 10 минут, после чего очистите от кожицы.

Сухари залейте сливками.

Лук, чеснок и зелень измельчите в блендере, добавив небольшое количество фарша.

Весь оставшийся фарш смешайте, добавьте подготовленную смесь лука, чеснока и зелени, яйцо, замоченные сухари, тимьян, посолите и хорошо вымесите массу. Всыпьте фисташки, перемешайте.

В форму для запекания, застеленную пергаментом, выложите полоски бекона, затем мясную массу и разровняйте.

Запекайте 40 минут при 200 °С. Дайте террину полностью остыть в форме.

Подавайте террин, нарезав ломтиками.