Творожный торт без выпечки

Этот творожный торт – один из самых любимых и популярных десертов в Израиле. Готовится очень быстро и легко, единственный недостаток: надо подождать, пока стабилизируется. Хотя если приготовить вечером и пойти спать, муки ожидания и предвкушения пройдут незаметно.

Ингредиенты:

200 г песочного печенья
100 г растопленного сливочного масла
2 ст. л. молока
Для крема:
500 г мягкого творожного сыра
250 г сливочного сыра типа “Филадельфия”
80 г (1 пакетик) ванильного пудинга
500 мл сливок 33%
3/4 стакана молока
цедра 1 лимона
ваниль (кристаллическая или эссенция) – по вкусу
1 пакетик (14 г) желатина

Приготовление:

Первым делом замочите желатин в 50 мл воды и оставьте на 20 мин. По истечении этого времени нагрейте желатин на малом огне до полного растворения. Отставьте в сторону, пусть слегка остынет.

Печенье перемелите в крошку с помощью блендера, добавьте растопленное, но слегка остывшее сливочное масло, снова перемешайте и разделите смесь надвое. Отложите половину в сторону, а в оставшуюся часть добавьте немного молока.

Форму (24 см) смажьте мягким сливочным маслом, и бортики тоже (их еще желательно проложить ацетатной плёнкой, чтобы легче было доставать готовый торт).

Выложите половину крошек, тех, что с молоком, и хорошенько утрамбуйте.

Для крема: в миксере взбейте сливки, молоко и содержимое пакетика пудинга.  Когда крем начнёт загустевать, добавьте сливочный сыр и продолжайте взбивать до получения густого крема. Добавьте творожный сыр, цедру, ваниль, и на медленной скорости всё перемешивайте, в конце влейте желатин (не прекращая работу миксера).

Перелейте творожную массу на основу, разровняйте и посыпьте отставленными в сторону крошками. Отправьте торт в холодильник минимум на 8 часов, на ночь будет в самый раз. А утром вас в холодильнике будет ждать вкусный творожный тортик!

Смотрите другие рецепты чизкейков в специальной подборке на нашем ресурсе.