Тыквенный суп-пюре с беконом

Однажды мы опубликуем подборку тыквенных супов, и уже сейчас для сравнения предлагаем вам другие похожие рецепты: тыквенно-яблочный суп с беконом и сливочный крем-суп из тыквы.

Этот тыквенный суп-пюре классно подавать не только с беконом, но и с обжаренными креветками. Или просто с сухариками, тыквенными семечками, а также с тыквенными чипсами.

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

150 г бекона (нарезка)
500 г тыквы
200 г картофеля
1 морковь
1 средняя луковица
250 г куриного бульона
150 г жирного кокосового молока (или сливки 20%)
2 г молотого имбиря
2 г молотого мускатного ореха
соль и перец по вкусу
растительное масло для запекания
кунжутные семечки, зелень – по желанию

Приготовление:

Включите духовку на 180 градусов.

Тыкву, картофель, морковь и лук очистите и нарежьте крупными кусочками, сбрызните маслом, выложите на пергамент и запеките при 180 градусах 30 минут.

Бекон выложите на пергамент и запеките при 190 градусах 10 минут до состояния “криспи”. Если хотите более мягкий, то уменьшайте время запекания на 3-4 минуты.

Выложите бекон на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, дайте остыть.

Бекон нарежьте на небольшие полоски.

Соедините в кастрюле запеченные овощи, специи, залейте бульоном, пробейте блендером и варите 5 минут после закипания.

Добавить кокосовое молоко и доведите суп до кипения. Все готово, осталось только пройтись погружным блендером – и тыквенный суп-пюре можно подавать вместе с беконом. По желанию декорируйте его семечками и зеленью.

Не пропустите нашу подборку супов-пюре – там немало интересных идей!