Зелёный салат с жареным адыгейским сыром и имбирной заправкой

Зелёный салат для правильного питания с ароматной заправкой. Понравится тем, кто всегда в поиске интересных сочетаний и не довольствуется овощами из «Пятерочки». Данный рецепт рассчитан на 2-3 порции.

Адыгейский сыр идеален для жарки. Он мягкий, с небольшим количеством соли в составе, тут главное просто не пересушить. А если жарить на сковороде гриль, у сыра будут красивые загорелые полосочки. Вместо адыгейского сыра можно взять сыр Халуми, жарить его нужно по такому же принципу.

Авокадо выбирайте мягкое и спелое. Незрелое авокадо имеет травянистый вкус, не даст сливочности и не подойдет по плотности.

Ингредиенты:

150 г адыгейского сыра
1 большая горсть рукколы
1 мягкий авокадо
2 средних огурца
1 пучок кинзы или петрушки
40 г кешью (обжарить)
Для заправки:
кусочек корня имбиря 3 см
сок 1 лайма
1 ч. л. мёда
1 ч. л. рисового уксуса
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

Приготовление:

Адыгейский сыр нарежьте слайсами толщиной примерно 0,6-0,8 см, обжарьте на смазанной маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Огурцы и авокадо нарежьте тонкими слайсами толщиной 1 мм и 3 мм соответственно. Кешью нарубите на крупные куски, кинзу нарежьте мелко.

Имбирь натрите на мелкой терке, смешайте со всеми другими ингредиентами заправки в отдельной миске.

В салатник выложите рукколу и огурцы, вылейте половину заправки, перемешайте. Сверху объёмно выложите авокадо и сыр, посыпьте кешью и кинзой, полейте оставшейся заправкой.

Также интересно:

Рецепты с имбирем

Рецепты весенних салатов

Рецепты летних салатов