Жаркое из свинины под быстрым ткемали

Этот рецепт по праву можно назвать ленивым. Слива поможет размягчить мясо, а специи всё объединят. Слива может быть очень мягкой, и тогда получается тягучий соус, а если взять твердую и слегка зеленую сливу, она останется практически цельной. По желанию можно добавлять орехи.

Рецепт рассчитан на 5—6 порций.

Ингредиенты:

500 г куриного бульона
300 г слив
500 г свинины (лопатка)
15 г чеснока
100 г моркови
10 г хмели сунели
пучок кинзы
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Морковь нарежьте соломкой толщиной 4-5 мм, чеснок и стебли кинзы порубите произвольно. Обжарьте на растительном масле с хмели сунели.

Свинину нарежьте кусочками, добавьте к обжаренным овощам и слегка поджарьте. Влейте бульон и добавьте очищенную от косточек нарезанную сливу.

Тушите при слабом кипении в течение 30-40 минут. При необходимости дополнительно добавьте бульон: влага должна испариться в половину.

При подаче посыпьте жаркое листиками кинзы и дроблеными орехами.

Другие способы приготовить горячее смотрите в нашей подборке рецептов со свининой.