Желейный салат с яйцами и овощами

Это очень интересный способ приготовления и подачи салата: благодаря желатину вы превращаете его как бы в террин. Поставьте на стол вкусные домашние соусы: гости будут миксовать их на тарелке и восхищаться простым, в общем-то, блюдом. Кстати, блюдо будет вкусней, если картофель и морковь вы не отварите, а запечете.

Ингредиенты:

200 г моркови
200 г мороженого зеленого горошка (или консервированного)
350 г картофеля
200 г вареной ветчины
100 г яблок
100 г красного перца
лимонный сок
соль, перец
5 вареных вкрутую яиц
Для соуса:
6 ст. ложек майонеза
3 ст. ложки густой сметаны
1 ст. ложка готовой горчицы
200 мл овощного бульона
20 г желатина

Приготовление:

Отварите (или запеките) картофель и морковь, в конце добавьте горошек (если варите, если мороженый).

Ветчину и яблоки (без шкурки) мелко порежьте. Яблоки сбрызните лимонным соком.

Все смешайте, лишь бы яблоки не потемнели.

Пока овощи готовятся, сделайте соус: смешайте майонез, сметану, горчицу, соль, перец.

В 200 мл овощного бульона замочите на 40 минут желатин, затем подогрейте при помешивании до растворения желатина (не кипятить), дайте остыть до легкой теплоты (не выше температуры тела).

Тем временем мелко нарежьте кубиками картофель и морковь. Также нарежьте яйца. Можно заморочиться и не смешивать, а выкладывать пластинки яиц в форму, чтобы получить красивый срез (см. фото).

Выстелите форму пищевой пленкой, чтобы края свисали, половину заправленных соусом овощей распределите на дно формы, выложите вареные яйца и накройте второй частью овощей.

Залейте всё это желатиновым бульоном.

Закройте пленкой и поставьте салат на 8 часов в холодильник для полного застывания желе.

Затем выложите застывший салат на блюдо. Украсьте сладким перцем, листиками зелени и др. элементами по вкусу.