Закусочный хлебец из шампиньонов

Когда нужно красиво закусить, а в распоряжении только самые доступные продукты, возьмите на заметку этот рецепт. Подать отдельно белый хлеб, овощи и шампиньоны может любой. А вы проявите кулинарную смекалку и сделайте из этих ингредиентов шикарный хлебец! Подойдет не только к алкоголю (с сыром и ветчиной), но и к супу.

Ингредиенты:

1 средняя морковь
1-2 шт. репчатого лука
500 г свежих шампиньонов
3-4 ломтика белого хлеба
1 стакан молока
3 яйца
3-4 зубчика чеснока
3 ст. ложки сливочного масла
свежая зелень – по вкусу
соль, перец, специи – по вкусу
1-2 ст. ложки растительного масла
2-3 ст. ложки панировочных сухарей

Приготовление:

Замочите ломтики хлеба в молоке.

Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите, мелко порежьте грибы.

Разогрейте в сковороде смесь сливочного и растительного масла 1:1.

Обжарьте сначала лук с морковкой, потом добавьте грибы и обжарьте все вместе еще минут 10.

В отжатый хлеб добавьте 2 яйца, мелко нарезанный чеснок и измельченную петрушку.

Духовку разогрейте до 190-200 °C.

Смешайте грибную и хлебную массы, посолите, поперчите, добавьте нарезанную зелень и пряности по вкусу. Всыпьте немного панировочных сухарей до получения пластичной консистенции массы. Все перемешайте.

Противень застелите кулинарной бумагой, слегка смазанной растительным маслом.

Сформируйте на противне хлебец, смажьте его разболтанным яйцом и запеките в духовке около 35-40 минут до получения красивой поджаристой корочки.

После готовности горячий хлебец смажьте надетым на вилку ломтиком сливочного масла.

Готовый хлебец остудите, нарежьте ломтиками и подавайте на стол.