Апельсиновый пирог

Нежный, ароматный, с цитрусовой ноткой – этот апельсиновый пирог очень быстро готовится и под силу даже неопытной хозяйке. Единственное, что необходимо учесть: апельсины в наших широтах подвергаются обработке для хранения, поэтому перед тем как снять цедру, бланшируйте апельсин в кипятке.

Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца
150 г сахара
150 г сливочного масла
200 мл свежевыжатого апельсинового сока
цедра одного апельсина
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара (либо экстракта)
200 г муки
сахарная пудра для украшения
Для сиропа:
30 мл лимонного сока
30 мл воды
60 г сахара

Приготовление:

Яйца и сахар взбивайте миксером до пышной массы примерно 3 минуты.

Добавьте растопленное сливочное масло, цедру апельсина и свежевыжатый апельсиновый сок.

Просейте в смесь муку, добавьте разрыхлитель и ванильный сахар (или экстракт), перемешайте до однородности.

Вылейте готовое тесто в застеленную пергаментной бумагой форму диаметром 24 см и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут.

Приготовьте сироп из лимонного сока, воды и сахара. Все ингредиенты соедините, доведите до кипения и варите не более 2 минут.

Готовый апельсиновый пирог переложите на блюдо и полейте горячим сиропом.

Оставьте пирог на 15 минут, чтобы сироп впитался и поверхность пирога стала практически сухой.

По желанию посыпьте сахарной пудрой. Дополнительно к пирогу можно подать сметанный или йогуртовый крем.