86925027
Logo Sovkusom Small

Пирог с яблоками и лимонным курдом на слоеном тесте

Пирог с яблоками и лимонным курдом

    Эффектный и вкусный пирог, который получается из обычного слоеного теста. Разумеется, вы можете сделать тесто самостоятельно, и об этом подробно дана инструкция здесь. Но покупное – годится. Вместо лимонного курда можно использовать апельсиновый крем и, конечно, сюда подойдут яблоки разного цвета — так пирог будет выглядеть еще интереснее.

    Ингредиенты:

    250 г слоеного бездрожжевого теста
    150 г лимонного курда
    3 яблока (300 г)
    10 г ванильного сахара
    1/3 ч. л. смеси молотых имбиря и кардамона
    щепотка цедры апельсина
    мед для подачи
    желток для смазки верха
    Для лимонного курда:
    2 яичных желтка
    50 г сахара
    35 мл лимонного сока
    15 г лимонной цедры
    35 г сливочного масла

    Приготовлениe:

    Для лимонного курда сначала ошпарьте и просушите лимон, если он у вас не органический. В кастрюльку мелко натрите цедру лимона и смешайте с сахаром, хорошенько разотрите между собой и оставьте на полчаса. Из лимона выжмите сок. Если у вас замороженное тесто, выложите его на стол.

    Добавьте в кастрюльку желтки, лимонный сок, поставьте на водяную баню и готовьте, помешивая, пока масса не загустеет.

    Снимите с огня и добавьте сливочное масло, взбейте блендером для нежной текстуры и дайте остыть.

    Тем временем тесто раскатайте в небольшой прямоугольник так, чтобы поместились два ряда яблочных половинок по три штуки.

    Смажьте поверхность курдом, по краям оставьте 1–1,5 см и смажьте этот край желтком.

    Яблоки разрежьте пополам и каждую половину нарежьте ломтиками.

    Положите половины нарезанных яблок на курд (пример см. на фото). Посыпьте цедрой, ванилью и специями.

    Выпекайте пирог до золотистой корочки по краю в разогретой до 220 °С духовке 15–20 минут.

      Вас также может заинтересовать

      Прокомментируйте!

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *